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店主のひとりごと
ようこそ!びーんず亭ホームページへ!

上にいるのが、びーんず亭亭主こと田中です。
このように、『いつも笑顔で皆様へおいしいコーヒーをお届けする』のが私のモットーです。それは、このホームページにこられた皆様に対しても同じです。
ここでは、びーんず亭のコーヒーを作っている人ってどんな人?と思っておられる方に、少しでも私のことを知ってもらえればええなぁとい、 いろんなことを日記風に書いてみますので、コーヒーでも飲みながら読んで楽しん下さい。
びーんず亭 亭主 田中 保彦
亭主のひとりごと

全ての日記の中から、最新の10件を表示しています。
2008年8月17日(日)  お盆の風物詩
2008年8月17日(日)の画像
昨日は“五山の送り火”でした。
夕方から割りと強く雨が降り出したので、今年は点火できるかなぁ〜と心配でしたが、点火時間の午後8時にはすっかり雨も止んでさほど暑くもなく、やさしい夜風の中、焙煎工房前の法の山を清らかな気持ちで見ていました。毎年、山に燈る送り火を見ながら「今年も無事お盆が終わったなぁ〜、これから厳しい暑さは少しずつ和らいでくるやろ…」と思うわけです。
この“五山の送り火”、京都では“大文字”という人が多いのですが(私も小さい時からそうでした…)なぜそう言うようになったかはよくわからず、昔からの言い伝えで自然にそうなったようです。そういえばうちの子供たちにも“大文字”って教えました。
さて、皆さんの今年のお盆はいかがでしたか?
今日で休みは終わり!という方が多いと思いますが、明日から、休みボケの方もそうでない方もお仕事がんばってください。
うちは明日一日がんばって19日から21日まで、少し遅めの夏休みをいただきます。
2008年8月15日(金)  お盆のびーんず亭
2008年8月15日(金)の画像
毎日、暑い暑いお盆休みの真っ只中。皆さん、いかがお過ごしですか?久しぶりに店の写真を撮ってみました。テントと横の垂れ幕の色が若干違いますが、これは先月、垂れ幕を新調したからなんです。なにぶん、オープンカフェが故に少し強い風が吹くと
テントの支柱に垂れ幕が当たり、それが繰り返されているうちに
イメージキャラクターのイラストに汚れやひび割れが…
ご来店いただいたお客様が記念にこのイラストを写真に撮られこともあるので、あまりボロボロなのもいかんよね〜というわけで新しくしました。今ならピカピカなので写真を撮ってもらっても恥ずかしくないですね。さて、明日は“五山の送り火”です。天気予報では夕方から曇り空ながらなんとか持ちそうな感じです。
ということは…日中はうちのアイスコーヒーを片手に錦市場をぶらぶら、夕方から五山の各鑑賞ポイントに移動…
やっぱりこのプランで決まりですね!?
2008年8月1日(金)  暑い!8月が始まりました。
2008年8月1日(金)の画像
1ヶ月に及んだ祇園祭も昨日の夏越祭で幕を閉じました。
今年も無事に終わりよかったですね。
さあ今日から暑い、暑い8月の始まりです。
写真は工房にある紅葉の木でご機嫌に鳴いているアブラゼミです。このセミの鳴き声って聞いているだけでも本当に暑く感じますよね。いや〜ほんまに“夏ー!”って感じの今日この頃です。
さて、サイトのトップページにもお知らせしてますが19日〜21日まで夏休みをいただきます。
びーんず亭は“年末年始”と“お盆”以外は基本的に休まないのですが今年は“五山の送り火”がある16日が土曜日なので「もしかして結構、人が出てきはるんとちゃう??」と思い、店を開けることにしました。それに毎年、「お盆にせっかく店に寄ったのに休みだった…」とのお叱りメールも数通いただいてましたので…
ですから、今年はお盆も営業してますから、ぜひお立ち寄りください。日中はうちのアイスコーヒーを片手に錦市場をぶらぶら、夕方から五山の各鑑賞ポイントに移動…今年のプランはこんな感じでいかがですか?
2008年7月17日(木)  ええ天気でした…
2008年7月17日(木)の画像
今年も無事に終わりました、祇園祭のハイライト“山鉾巡行”
平日でしたが天気にも恵まれ、暑い一日でした。
これは巡行後、数時間経った長刀鉾です。
来年に向けて車輪など一部は解体されつつありますね。
山、鉾がそれぞれの町に帰った時にはいつものように大通りには車が走り、巡行中にあれだけいた見物客は“どこいったん??”と思うくらい街はいつもの姿に戻ります。さて、前回のひとりごとでもお知らせしましたがびーんず亭でも“宵々山”、“宵山”に夜店をしました。宵々山は夕方からえらいどしゃ降りになり、ちょっと焦りましたが、夜には止んでぼちぼちのお客さんでひと安心。宵山は夕立の心配もなく、思いのほか涼しかったのでたくさんのお客様にご来店いただきました。この2日間は当店唯一の男性スタッフ君が大活躍!彼なくして夜店は成立しなかったでしょう。また機会があればこのコーナーで紹介しますね。
2008年7月10日(木) [2]  京都の夏の準備
2008年7月10日(木) [2]の画像
梅雨明け宣言が出そうでなかなか出ない毎日ですが
今日、祇園祭の主役である鉾の“鉾立て”が始まりました。
3日かけて完成させるのですが、これが始まると
「もうすぐ梅雨が明けて、夏が来るんやなぁ〜」と感じます。
これから17日の山鉾巡行までの1週間が7月1日から1ヶ月にも及ぶ祇園祭のクライマックスです。
びーんず亭でも15日の“宵々山”、16日の“宵山”に夜店をします。この2日間はいつものドリンクメニューの他に、スタッフが考えた“限定メニュー”も登場します。
ちょっと試飲?試食?しましたが、これがなかなかよくできていて、うまかったです。
お祭といえば、やっぱりビール…になりがちですが
今年の祇園祭はひとつ、びーんず亭特製のよ〜く冷えたデザートコーヒーを片手に祇園囃子に耳を傾ける…こんなんもええんとちゃいます?
2008年6月30日(月)  焙煎機を掃除しました。
2008年6月30日(月)の画像
梅雨真っ只中ですね。
この時期、毎日蒸し暑くてなんとなく体はだる〜くなりますが
紫陽花は咲き誇り、雨が止んだ夜には川べりにホタルが舞ってたりしてその様を見ているとすぅ〜っと癒された気分になります。
さて、そんな梅雨の晴れ間に焙煎機の大掃除をしました。
どうです?ピカピカやと思いません??
大掃除は年に2、3回するのですが、1日がかりの大仕事なんです。外観からはわかりませんが、釜の中や煙突の内側にはチャコール状のすすから綿状のすすまで結構べったり付着してるんです。これを放置したまま焙煎し続けると空気の抜けが悪くなり、
煙くさいコーヒーになったり、後口のキレがなくなったりします。それに万が一、すすに火が着いたりなんかしたら大変です。
火事になってしまいます!
そうならないように煙突、焙煎機を分解して(バラバラにはしませんが…)一生懸命、掃除してます。
特に夏場にすると汗は吹き出るわ、すすが体中に付くわで、大変なんです。
終わった後の肌はこげ茶のすす色で、体からは焙煎臭を放っています。とても店頭で皆さんのご応対なんかできません。
なので、この日の仕事はこれで終わり。
とっとと家に帰りシャワーを浴びて、コーヒーを…と言いたいところですが、やっぱりビールですね。
2008年1月3日(木)  伏見のお稲荷さん
2008年1月3日(木)の画像
平成20年になりました。
当たり前のことですが、元号が「平成」になってからもう20年経ったことになります。21歳の時に平成元年を迎えたのですが
その倍近くしてからの今、まさかコーヒーの仕事に携わっているとは思いませんでした。本当に人生わからないものです。そしてこれから先、また何が起こるかわからないので、少しでも悔いなく、楽しく日々を過ごしていきたいですね。
さて、この仕事を始めてから毎年お年始には稲荷神社の総本宮、伏見のお稲荷さんにお参りに行っています。
例年、昼からお参りに行くので本殿→千本鳥居→奥社参拝所というのが基本になっていたのですが、今年は午前中に到着。この日は割と暖かかったので奥社参拝所からもっと上まで行ってみようということになり未知の参拝道、というか登山道を歩く歩く…途中で道を間違え、「どこに行くんやろ?」と不安にもなりましたが無事、稲荷山の頂上一ノ峰(稲荷上の社)に着くことができました。おそらく1時間前後歩いたように思います。
これはもう立派な登山ですね。運動不足の体に予期せぬ登山…さすがにちょっとしんどかったですが、やはり一番上のお社ということで辺りの雰囲気もなにか神々しく感じ、お参りするとより一層願いが成就するような気がしてしっかり拝んできました。
道中には大小様々なお社があり、山全体が神社になっている「お稲荷さん」。今回上まで行って改めてその広さに驚かされました。
2007年11月9日(金)  学園祭!!
2007年11月9日(金)の画像
10月の後半から11月の前半は学園祭の真っ盛りです。
特に京都は大学が多いからかもしれませんがこの期間中、
学生さんの人口が増えているような気がします。
そんな中、京都市左京区にある京都造形芸術大学の学園祭「瓜生山祭」に出店している「fennel cafe」で昨年に続き当店のコーヒーを使ってくれました。なんと注文が入ってから豆を挽いてハンドドリップ。まさにうちの店と同じやり方…すばらしい!そしてもっとすばらしいのはこれで1杯¥100!!安すぎー!!!昨今、缶コーヒーでも¥120するのに…なので次から次へとお客さんがご来店、本当によく流行っていました。私はというと…「うちの店もいつもこんなんやったらええのになぁ〜」とろくに手伝いもせず、隅の方でうらやましげに見てました。写真は店の切り盛りをしていたスキーサークルの女子大生さん達。みんなとても明るくて、元気がいい!うちの店のスタッフにスカウトしたいくらい、よい子達でした。いや〜しかし、若い人達の中にいるとなにかエネルギーが溢れてて、元気になったような気がします。ってなことを書くとやっぱりおっちゃんになったんかなぁ〜と思っちゃうんですよ。
2007年10月26日(金)  ハロウィンのプチ企画、やります!
コーヒーがおいしい季節になりました。
今日はマンデリンを飲みながら書き込んでいるのですが
夜に飲むコーヒーはいつも深めのものを選んでいます。
なぜか?と言われると確固たる理由はないのですが、深ーい味のコーヒーを飲むと1日の疲れが癒されるような気がするんです。これで仕事が終わりならもっとリラックスできるのに…
さて、ここらへんで本題に入りますね。
今年もやって来ました、ハロウィン!!
当店でも10月初旬からジャク・オウ・ランタンの置き物や
人形をおいて盛り上がっていたのですが、明日から31日まで¥1,000以上お買い上げいただきましたご来店のお客様には、いつもお世話になっているさくさく工房さん特製の「かぼちゃのクッキー」を気持ちプレゼントいたします!!数に限りがありますのでお早めにどうぞ。もちろん、ドリンクにお付けするクッキーもパンプキン!また、店頭でもこのクッキーを¥100で販売しますのでコーヒーを買ったついでに1個、2個…っていうのもいいですね。とにもかくにもこの5日間、びーんず亭はプチハロウィンしてますので、ぜひお立ち寄りください。
ちなみに、当店スタッフはお化けの格好はしていませんので
あしからず…じゃなくて、ご安心を。
2007年10月9日(火)  温泉ブルボン、完売!です。
9月後半から続いた連続3連休が終わりましたね。この最終の連休は秋らしく、天気にも恵まれ、当店界隈も「待ってました!」とばかりに観光のお客様で賑わってました。これからは紅葉の季節です。今年の色づきはどんなもんでしょう?
さて、先週月曜日から20kg限定で販売してました「エルサルバドル温泉ブルボン」、本日午前中に完売いたしました。ありがとうございました。今回はいつもよりも早く売れ、ちょっとビックリ!「やはり温泉というネーミングが興味をそそたんかなぁ〜」と改めて思いました。
お買い上げいただきました皆さん、味の感想などありましたらどしどしお寄せ下さい。また残念ながら買いそびれた皆さん、
来月もやりますのでお見逃しなく…
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