今回はブラジルの豊かな自然に恵まれたプラナウト農園産のコーヒーをご紹介します。
【プラナウト】とは【台地・高原】を意味し、総面積は約910ヘクタールと広大で海抜約1100～1200mに位置します。この内約260ヘクタールに原料となる栽培品種のムンドノーボやカトゥアイなどが栽培されています。
グレープ色なるまで成熟させた完熟チェリーがレーズン状に乾いた大粒のものを厳選し、天日乾燥後、機械にて乾燥。ナチュラル製法で仕上げることでフルーティーかつナッツの香りに加えて、豊かなボディー感があるコーヒーになりました。
【エスプレッソレディー】と、その名の通り名前にインパクトもあり、エスプレッソに向いているだろうと深煎りでご用意しようと思ったのですが、焼いてみたらちょっとイメージした印象と違ったので、いろいろな焙煎度合いを試しました。
そして【中深煎りのほんのちょっとだけ中煎り寄り】でいい感じに仕上がりました。
エスプレッソはもちろんのこと、ペーパードリップでも余韻に残る心地よいボディーを感じていただけます。