原産国:グアテマラ共和国
生産地域:アンティグア地区
生産地区:標高約1,600m
精選方法:ウォッシュド
品種:ブルボン

1880年代にグアテマラで最初のコーヒー栽培がおこなわれたアンティグア地区。大航海時代にスペイン人が中米の拠点として200年以上活用した都市であり、現在は街全体が世界遺産に登録されています。アンティグア地区は高い標高と火山に囲まれているが故の肥沃な火山灰土壌、そして精製に必要な清潔で豊富な水源に恵まれ、高品質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されています。その北部に位置する長い歴史と伝統を持ったラ・アゾテア農園は高い効果を発揮したニンニク、唐辛子、アロエを使った有機殺虫剤、有機殺菌剤を開発したり 、水洗処理で発生する廃棄物からのエタノール精製の研究を始めたり、と最新の技術にも積極的に取り組み、高品質なコーヒー作りに努めています。 農園内にコーヒー博物館もあるんですよ。

焙煎は深煎りにしました。
ですが、コクを伴ったどっしりとた苦味というよりは品のある華やかな苦味、つまり…見た目ほど苦味はググっと感じません。グァテマラの特有の爽やかな甘みと余韻の良さは感じていただけます。
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