原産国:コスタリカ共和国　
生産地区:トレスリオス、タラス地区
標高:1,700～1,900m
精製方法:ウォッシュド
品種:カトゥーラ、カツアイなど

今まで何度もご紹介させていただいた人気のコスタリカですが、昨今の経済発展による森林伐採によってコーヒー生産地区に住宅開発が及ぶなど、生産面積が減少傾向にある中で絶滅危惧種に指定された「ジャガー」を守るため約100軒の小農家の皆さんが参加したプロジェクトとして生産がスタートしました。コーヒー豆1ポンド(約450g)当たり最低1セントが寄付され、森林を守る活動に活かされています。また大規模な精製工場が多いことから、排水による環境汚染が問題になったのですが、いち早く節水式の水洗工程を推奨し、今では環境保全型コーヒー生産の模範国となっています。

焙煎は中煎りと中深煎りの中間で焼き上げました。ハニー製法なので甘味と口当たりの良さが持ち味なのですが、良い意味での酸味、苦味の主張がなく、深みのある甘みが余韻に心地よく感じられるコーヒーです。
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※60kg限定商品の為なくなり次第、販売を終了いたします。