原産国:ホンジュラス共和国
生産地域:コマヤグア市　コルディジェーラ　デ　モンテシージョス
生産地区:標高約1,400～1,700m
精選方法:ウォッシュド
品種:カトゥアイ、ブルボン、レンピラ

ホンジュラス共和国ってどこ?と思われる程あまりなじみがないかもしれませんが…中央アメリカに位置し、主要産業であるコーヒーは今やグアテマラを抜き、中米では生産量第一位となりました。(全生産国別でも10位以内)
良質なコーヒーが農園内で収穫から乾燥まで行われ、そのあとの保管や加工も冷涼な山で行うことで品質に悪影響を与えるかもしれない一般的なホンジュラスの流通上の問題もクリアーして、こだわりを持って生産されています。
商品規格はもちろん最高級グレードのSHG。
生豆はとてもきれいです。

今回の焙煎は中深煎りにしました。
豆色からちょっと苦味がありそうに見えますが、あまり苦くなくて飲みやすいんです。酸味もマイルドで、余韻にカラメルソースのような深い甘みが口の中に広がります。
ストレートなら、隣国のエルサルバドル、ガテマラを、ブレンドなら、グルメブレンド、リッチハニーブレンド、ちょっと濃いめのマイルドブレンドでもOKなら試していただく価値ありですね。