原産国:エルサルバドル共和国　
生産地:サンタアナ県チャルチュアパ　
標高約1,450～1,680m
精製方法:ウォッシュド
品種:レッドブルボン


中央アメリカのグァテマラとホンジュラスの隣りに位置するエルサルバドル共和国。
弊店でエルサルバドル産といえば2大人気の「温泉ブルボン」か『シベリア農園」なんですが、今回はシベリアの状態が良かったので久々にご紹介させていただきました。
シベリア農園は1870年にエピファニオ・シルバによって創業し、現在は4代目のラファエル&カルメン夫妻に受け継がれている歴史のある農園です。
この農園はジャマテペック火山の東斜面に位置し、火山のミネラルをたっぷり含んだ土地でコーヒーを栽培、2010年には自社の精製工場も建設しました。
農園名の「シベリア」は標高が高く、気候が涼しいことから名付けられたそうです。
生豆はスクリーンサイズが16アップなのでけっして大粒ではないのですが欠点豆は少なく粒揃いなので焙煎屋としてはうれしい限りです♪

焙煎は中深煎りにしました。
やさしい苦味と嫌みのない上品な酸味のバランスがよく、心地よいまろやかなコク、そして余韻にとてもいい甘味があります。
ストレートなら、ブラジル　プレミアムショコラ、コロンビアを、ブレンドならリッチハニーブレンド、グルメブレンドをお召し上がりのお客様に特にオススメです!

※90kg限定のため、完売となり次第販売を終了いたします。