先日久々にお好み焼きを作りました。
２０歳位の頃はよく食べ歩いてたのですが、(恐らく20店舗くらいは巡ったかなぁ…)
ここ数年は自分で作ることがほとんどです。
今回は大阪風を作りました。(広島風も大好きで毎回迷うんですが、今回はそばがなかったので)
出来は７０点って感じですかねぇ?。
たまにミラクルで９０点くらい出る時もあるんですがっ(あくまで自己採点…)
ちなみに７０点くらいのお好み焼きを作るコツは、
?タネは焼く直前に１枚分ずつ混ぜ合わせる
?焼きだしたらあまりごちゃごちゃ触らない
?火加減に気をつけてじっくり焼く
です。
あと最近は鉄のフライパンで焼いてます。(さすがに鉄板は持ってませんので…)
なんとなくホットプレートで焼くよりもフワッと仕上がる気がします。
よければ参考にして下さい！
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