先日親戚から、たくさんの野菜をもらい、腐らさないように干し野菜にしてみました。
基本的にはお天気の良い時天日干しにしますが、外出時やお天気が悪い時は室内に干します。
回収したものはジップロックに入れて冷蔵庫で保存しています。
使い方は…特に何に使ってもよいのですが、味が凝縮されていて、食感がいいのが特徴です。
ちなみ私のオススメは大根ステーキです。
輪切りにした干し大根をオリーブオイルで両面焼き、軽く塩をふるだけです。
(お好みで醤油でもよいと思います)
干していることで辛さと水っぽさが抜け、甘味があって美味しいですよ！
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