暑かった夏も終わり、随分と涼しくなりましたね。
秋と言えば知的に読書の秋！と言いたいところですが、やっぱり食欲の秋ですよね…
ということで、豚の角煮を作りました。
まず豚さんをフライパンでよく焼き、余分な脂をおとしつつ旨味を閉じ込めます。
一見(？)な写真ですが、オカラを入れた水で焼いた豚さんを茹でます。時間の都合や
水分の減りにもよりますが、だいたい弱火で1時間前後茹でます。
茹で上がった豚さんは、水でキレイに洗い、たくさんのお野菜と醤油ベースのタレで煮込まれます。そして…
完成です！お箸でほぐれるやわらかさで、メチャメチャご飯がすすみます！
ちなみに茹でたオカラも普通のオカラに調理して食べれますよ！
« | ホーム |
