暑かった夏も終わり、随分と涼しくなりましたね。
秋と言えば知的に読書の秋！と言いたいところですが、やっぱり食欲の秋ですよね…
ということで、豚の角煮を作りました。
まず豚さんをフライパンでよく焼き、余分な脂をおとしつつ旨味を閉じ込めます。
一見(？)な写真ですが、オカラを入れた水で焼いた豚さんを茹でます。時間の都合や
水分の減りにもよりますが、だいたい弱火で1時間前後茹でます。
茹で上がった豚さんは、水でキレイに洗い、たくさんのお野菜と醤油ベースのタレで煮込まれます。そして…
完成です！お箸でほぐれるやわらかさで、メチャメチャご飯がすすみます！
ちなみに茹でたオカラも普通のオカラに調理して食べれますよ！
以前、自転車で街散策していた時に「チーズケーキ」ののぼりを見つけ、
前まで行くと家の玄関先のような店（？）がありました。
その日は閉まっていて、ボードには“営業日 毎週金曜日１０時半～売切れ次第終了”
と書いてありました。
「週イチのケーキ屋さんか…ということは営業してはる時はすごいんかな」と
想像しながらちょっと興味を持ちました。
それからその辺りを行く機会がなく、正直なところ忘れていたのですが
つい先日、配達の帰りにたまたまその店の前を通り開いているのを発見！
そこでその日が金曜日だと気が付きました。
そのお店は『ガトー・ド・ミエル』といいます。
堀川通の寺ノ内通を東に入ってちょっと行ったところにあるのですが
お店はびーんず亭より小さいので気をつけてないと見過ごしてしまうもしれません。
ここのオススメは「極楽チーズケーキ」（写真の奥）のようですが
酸味おさえめ、甘味はわりとしっかりで、普通に美味しかったです。
個人的にはもう少し甘味をおさえたものがいいですね。
それよりも手前のチョコケーキがなかなかでした。
どちらかというとブラウニーのような感じで、しっかりしています。
ラムの香りもほんのりしていて、レーズン（チェリーやったかも…）も
入ってるし、ラムレーズン好きには…うまかったです。
それぞれ個包装になっていて、チーズケーキは１個２５０円、
チョコケーキは１個１８０円です。
またチョコケーキを買ってみたいと思います。
『ガトー・ド・ミエル』
〒602-0005
京都市上京区寺ノ内通新町西入妙顕寺前町４９９
※毎週金曜日しか開いてないので気をつけてくださいね。
先日、8年ぶりにボーリングをしてきました(^_^;)
昔は運動神経はそこそこ良い方で100は超えていたのに1発目ガーター、次もガーター、その次も…
泣きそうになりました（笑）
しかも、両サイドでやっている人達がめちゃめちゃ上手で恥ずかしいし(>_<)
けど途中から気にせず楽しんで、気がつけば6ゲームもしてました（笑）
ベストスコアは95。
いやー楽しかった♪
次は100超え目指して頑張るぞーp(^_^)q
樹齢約９０年の松です…というか松でした。
今日、バッサリと切られて切り株になりました。
約９０年かけて育ったのに切り株なるまで約３時間…儚いもんです。
体長約１ミリのマツノザイセンチュウという線虫が原因で枯れてしまいました。
その間１、２ヶ月。あっという間の出来事でした。
この松を毎日のように見ていた…今思えば無意識に見ていたので
枯れていく様に気づかず、ある日ふと見たら葉は大半が茶色になっていました。
毎日でなくても、もう少し気をつけていたらこんな結果にならなかったのでは…
と思うと残念でなりません。
ただ、この松から改めて学びました。
平成６年に“びーんず亭”をオープンしてから約１７年。
お客様に支えられてここまでこれて、これからもまだまだ育っていきたいですが
いい加減であったり、気を抜いたことをすると、“びーんず亭の木”が枯れるということを…
明日からはより一層気を引き締めて、美味しいコーヒーをご用意できるように
努力していきたいと思います。
ただ今60ｋｇ限定で販売中のタイ ドイ・チャンコーヒーです。
“Usami Doichang” とは、ドイ・チャン村のウサミ農園産ということです。
豆粒の大きさはさほど大きくないのですが、粒ぞろいのとてもきれいな豆です。
普通は麻袋に直接生豆が入っているのですが、こちらの豆はビニール袋に入れて
麻袋に…と二重に包装されていました。
たまに麻袋に小さな穴が開いていて、豆がぽろぽろこぼれたりすることがあるのでそれを防ぐためでしょうか？
それとも水気や湿気、異物混入を防止するため？といっても麻袋の口を開けたらあまりきっちり縛ってなくて、
かなりこぼれてましたからね、よく分かりませんね…
焼き上がりはこんな感じ…よく伸びてくれます。
中深煎りに仕上げています。
この豆は味のバランスもさることながら、抜けの良さがスバラシイです！
すぅーっと入って、やわらかな余韻を残しながらふわぁーっと抜けていきます。
雑味がありません。
とても気持ちのいいコーヒーです。
昨年ご紹介したラオスのエレファントマウンテンといい、このタイ ドイ・チャンと…
もちろん、亭主お気に入りのマンデリン・ビルセレクシに、隠れた人気者、
東ティモールも…アジア産スペシャルティーは目が離せません！！
皆さん、親知らずを抜いたことありますか？
あたしは、先日切開して引っこ抜いてきました(￣◇￣;)
体にメスを入れたことがなかった私には恐怖以外の何者でもありませんでした。
でも、いざ始まってみると麻酔が効いているので痛くはないものの、
音や圧力の恐怖で２時間力が入りっぱなしでした。・°°・(＞_＜)・°°・。
それに、口を開けたままで顔をかなり引っ張られたので顎が外れそうで、それが一番辛かったです(-。-;
でも無事に抜くことが出来てホッとしています(T . T)
術後は、ほっぺがすごく腫れて口が開かず、ご飯は食べられませんでした…
徐々に柔らかい物から食べ始めました。食べないと痩せるし体力もなくなるし常にボーッとしてました。
寝るかテレビを見るか雑誌を読むかDVDを見るか…
入院している人の気持ちがよく分かりました。
ＤＶＤはたくさん見たのですが、中でも涙がツーっと流れたオススメの作品を紹介します！！
です☆
人間のつながりや愛の深さを感じる感動の作品でした（ ; ; ）
機会があればみてくださいね♪
そして、まだ親知らずを抜いていない方は頑張ってください！！(｀_´)ゞ
今日も暑かったですね。
朝から豆を焼いたのですが、工房の室温計が一時、４０℃を指してました…
豆屋としては早くホットコーヒーが恋しくなる秋の風を感じたいものです。
といいつつも…残暑が厳しいとアイスの豆＆アイスリキッドはまだまだ売れてます♪
しかし、アイスリキッドの在庫がもうあまりありません。
今シーズンはもう作らないので売り切れたら『完売御礼！』です。
ミルクなし、ガムシロップなしで、ぜひ召し上がっていただきたい
“びーんず亭のプレミアムアイス”今なら、まだ間に合います！！
受信トレイの件名です…
このお知らせメールは弊店のメールマガジンを購読希望いただいた時に
こちらに届くものなのですが、すべて海外からのいたずら購読希望者です。
ほんまにうっとうしい！です。
以前からたまに来ていたのですが、「ほんま、ヒマな奴もいるんやなぁ～」とあまり気にせず、
サクサク削除…が、今週半ばからにわかに増え始め、今日パソコンを開いたらこんなことになってました(T_T)
この中に注文や問い合わせのメールも来ていたので削除しないように振り分け、
“海外からのいたずら購読希望者”の登録を１件ずつ削除しました。
とても無駄な時間でした。
これからはいたずら登録をできないように予防策を考えます。
とある日の夕食です♪
今日はとってもヘルシーに、ということで…
焼き野菜です。
写していませんがお肉も少しだけあります（笑）
岩塩で食べるんですが、しばらくすると味に飽きてしまいます。
そんな時はカレー塩と抹茶塩を付けて食べるんです。
ジャガイモやナスなんかはカレー塩がよく合いますし、お肉には抹茶塩がいいですね。
手軽に野菜がたくさん摂れるので、ちょっと料理が面倒な時にオススメです！
ゆっくり通り過ぎた今回の台風、それだけに被害も大きかったですね(>_<)
京都は突風と時々大雨が降った程度でしたが、今回の台風はいつもと違ったので、ドキドキしました…。
被害に遭われた方に心よりお見舞い申し上げます。
私は台風のせいで、ドリカムのライブが延期になってしまい(T_T)
部屋の掃除やらケーキを作ったりして過ごしました。
おやつはそのケーキと、びーんず亭のコーヒー！
あー、やっぱりコーヒーが美味しいとケーキも一段と美味しいなぁ～(o^^o)
