梅雨真っ只中ですね。
この時期、毎日蒸し暑くてなんとなく体はだる?くなりますが
紫陽花は咲き誇り、雨が止んだ夜には川べりにホタルが舞ってたりしてその様を見ているとすぅ?っと癒された気分になります。
さて、そんな梅雨の晴れ間に焙煎機の大掃除をしました。
どうです？ピカピカやと思いません？？
大掃除は年に２、３回するのですが、１日がかりの大仕事なんです。外観からはわかりませんが、釜の中や煙突の内側にはチャコール状のすすから綿状のすすまで結構べったり付着してるんです。これを放置したまま焙煎し続けると空気の抜けが悪くなり、
煙くさいコーヒーになったり、後口のキレがなくなったりします。それに万が一、すすに火が着いたりなんかしたら大変です。
火事になってしまいます！
そうならないように煙突、焙煎機を分解して（バラバラにはしませんが…）一生懸命、掃除してます。
特に夏場にすると汗は吹き出るわ、すすが体中に付くわで、大変なんです。
終わった後の肌はこげ茶のすす色で、体からは焙煎臭を放っています。とても店頭で皆さんのご応対なんかできません。
なので、この日の仕事はこれで終わり。
とっとと家に帰りシャワーを浴びて、コーヒーを…と言いたいところですが、やっぱりビールですね。
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