今年も残り３週間を切りましたね。
１２月は、お歳暮?クリスマス?年末と、１年のうちで一番早く過ぎる感じがします。
そんな中、届いたんですよ、これが…
そうです！コーヒー豆のビッグネーム“ジャマイカ ブルーマウンテンＮＯ．１”
もちろん、お値段も“びっくりネーム”です（笑）
今年はうれしそうに樽入りで購入しました。
びーんず亭ではここ数年、年末から限定でご用意しています。
コーヒーを飲まれない方でも知っているほど有名な豆ですが、
なんせお値段も「わぁおー！！」ですから、毎日バンバン売れるもんではありません。
「年末年始はちょっと贅沢してブルマン飲んでみはりません？」的な売り文句を駆使して
お客様にオススメしています。
来週早々に焙煎チェックして週末あたりには登場させる予定です。
詳しくはホームページでご紹介しますのでお楽しみに！
１２月になってからもまだまだ暖かい日が続いていますね。
仕事で伏見区まで行ったのですが、あまりに天気がよかったので自動車ではなく、自転車で行ってきました。
京都市内は自転車での移動が断然便利！
その上エコやし、運動になるし、街の雰囲気を肌で感じられるし、間違いないですね。
用事を終えて焙煎工房に戻る途中、このまま帰るのはもったいなかったので街の雰囲気を感じ取ってきました。
まずは…
“伏見”といえば“お稲荷さん”そう、伏見稲荷大社です。
年始はお参りの人、人、人で、すごいことになりますが、いつもはゆっくり参拝できます。
やはり商売の神さんですからね…近くに来たらちゃんとお参りしなあきません。
そして、祇園宮川町界隈。
両サイドの所々にお茶屋さんがあって、道には石畳が敷き詰められています。
人影もまばらで、都会の喧騒を忘れるようなとても落ち着いた雰囲気が漂っています。
ここにいると時間が経つのを忘れてしまいそうです。
最後はやっぱり和菓子ですね。
帰る途中に甘春堂さんの本店があるのを知っていたので寄っちゃいました。
いろいろあって迷ったのですが見た目に季節感があったのでこれをチョイスしました。
普段、上菓子はあまりいただかないのでちょっと楽しみです。
もう１２月なんですけど、今日は特に暖かかったですね。日差しは１０月並みやったような気がします。
仕事で伏見区まで行ったんですが、こんだけのご陽気やったら自動車やなくて自転車でエコでしょ！という気になり、
自転車で走っていても「紅葉のシーズンはそろそろ終わりやな」と感じるくらいで本格的な冬はもう少し先かもしれませんね。
最近は忙しくてなかなか行けなかったんですが、久しぶりに『ここ』の『あれ』が食べたくなって
お昼ごはんを食べに行って来ました。
お店の名前は“くいしん坊の店”
京大近くの今出川通り沿いにあるフツーの定食屋さんなんですが、『ここ』の鳥天定食がオススメなんです！
唐揚げ定食ってのはよくあると思うんですが、“鳥天”というのはそうそうどこにでもおいてはりません。
写真はごはん、おかずとも普通サイズでお値段610円（安い！）ごはんは＋50円、おかずは＋150円で大盛にできます。両方大盛にしたら食べごたえ満点！！以前はお腹が減っていたら食べてましたがここ最近はとても無理です…他にもコロッケ定食（550円！）、豚天定食（650円）や鳥生姜焼定食（720円）などの揚げ物や炒め物の定食も豊富にあり、おどんぶりや麺類も充実しています。おおよそ500円台?700円台と、とてもリーズナブルです。さすが学生の街の定食屋さんって感じですね。お昼も夜も、学生さんからサラリーマン、お年寄りの方まで老若男女がわさわさと食べに来はります。
むちゃくちゃおいしいというわけではないんですが、なぜか寄りたくなるお店なんです。
くいしん坊の店
京都府京都市左京区北白川久保田町60-10
（北白川通今出川の交差点を西へ徒歩約5分 北側にあります）
定休日は水曜日
店頭にいてる時は手が空いていたら老若男女、ご新規さん、常連さん関係なくお話させてもらっているのですが（もちろん、静かにコーヒーを買いたい、飲みたいお客様にはおとなしくしています…）先日、初めてご来店いただいた女性のお客様とお話してたところ、「私、宝ヶ池の近所のカレー屋さんでバイトしているんですよ」と言わはったので「そこってＴ字交差点のところですか？」とお聞きすると
「そこです！」…おお?、そこって前から気になってたインド料理屋さんやん！ってことで、
今日は少し贅沢なランチに行って来ました。
お店の名前は“インドアジアダイニング”
車で店の前は何度も通っていたのですが今日初めて店の名前を知りました…
単品のカレーを注文するとナンとサラダが付いてくるとのことで日替わりカレーと野菜カレーを注文。
カレーの辛さは“マイルド”、“普通”、“中辛”、“辛口”の中から選べるので日替わりは中辛、
野菜カレーは普通をチョイス。
プレーンのナンは150円追加でチーズナンに変更ＯＫだったので１つ変えてもらいました。
これが日替わりカレー（今日はチキンとかぼちゃのカレー）とチーズナン、サラダはプチサラダ。
チーズナンがでかっ！直径で約２３、４ｃｍはあったと思います。
そして中にチーズが入っているので分厚くて重量感満点です。
２人で「大きいなぁ?」と言ってたら、野菜カレーが運ばれてきました。
ご覧のとおり、プレーンのナンもむっちゃ大きいです。
一番長いところで３０ｃｍ以上はあったと思います。
チキンとかぼちゃのカレーは具がゴロゴロ入っていて、中辛でちょうどいい感じ。
野菜カレーは野菜がペースト状になっている本格的なカレーで体にやさしいまろやかな味でした。
そして、ナン。
プレーンのナンは薄く焼いてあったのですが、外はサクッ、中はもちっとしてました。
チーズのナンはこれが、分厚くてもっちもちでチーズがしっかり入っていて…もうすごいです。
２人で「いや?、おいしかったけどちょっと食べ過ぎたかも…」と満足しつつも少しブルーに…
ホールには先日来てくれはった女性のお客様とは違う日本人女性のスタッフさんがいはりました。
厨房のスタッフさんはみなさん本場の方達でしたよ。
場所はバスや電車で行くのにはちょっと不便なんですが
広い駐車場がお店の隣にあるので車で行っても安心です。
“今日のランチはガッツリ本格カレーを食べたい！”と思わはったらぜひ行ってみてください。
もちろん、チーズのナンをチョイスで…
インドアジアダイニング
店頭にいてる時は手が空いていたら老若男女、ご新規さん、常連さん関係なくお話させてもらっているのですが（もちろん、静かにコーヒーを買いたい、飲みたいお客様にはおとなしくしています…）先日、初めてご来店いただいた女性のお客様とお話してたところ、「私、宝ヶ池の近所のカレー屋さんでバイトしているんですよ」と言わはったので「そこってＴ字交差点のところですか？」とお聞きすると
「そこです！」…おお?、そこって前から気になってたインド料理屋さんやん！ってことで、
今日は少し贅沢なランチに行って来ました。
お店の名前は“インドアジアダイニング”
車で店の前は何度も通っていたのですが今日初めて店の名前を知りました…
単品のカレーを注文するとナンとサラダが付いてくるとのことで日替わりカレーと野菜カレーを注文。
カレーの辛さは“マイルド”、“普通”、“中辛”、“辛口”の中から選べるので日替わりは中辛、
野菜カレーは普通をチョイス。
プレーンのナンは150円追加でチーズナンに変更ＯＫだったので１つ変えてもらいました。
これが日替わりカレー（今日はチキンとかぼちゃのカレー）とチーズナン、サラダはプチサラダ。
チーズナンがでかっ！直径で約２３、４ｃｍはあったと思います。
そして中にチーズが入っているので分厚くて重量感満点です。
２人で「大きいなぁ?」と言ってたら、野菜カレーが運ばれてきました。
ご覧のとおり、プレーンのナンもむっちゃ大きいです。
一番長いところで３０ｃｍ以上はあったと思います。
チキンとかぼちゃのカレーは具がゴロゴロ入っていて、中辛でちょうどいい感じ。
野菜カレーは野菜がペースト状になっている本格的なカレーで体にやさしいまろやかな味でした。
そして、ナン。
プレーンのナンは薄く焼いてあったのですが、外はサクッ、中はもちっとしてました。
チーズのナンはこれが、分厚くてもっちもちでチーズがしっかり入っていて…もうすごいです。
２人で「いや?、おいしかったけどちょっと食べ過ぎたかも…」と満足しつつも少しブルーに…
ホールには先日来てくれはった女性のお客様とは違う日本人女性のスタッフさんがいはりました。
厨房のスタッフさんはみなさん本場の方達でしたよ。
場所はバスや電車で行くのにはちょっと不便なんですが
広い駐車場がお店の隣にあるので車で行っても安心です。
“今日のランチはガッツリ本格カレーを食べたい！”と思わはったらぜひ行ってみてください。
もちろん、チーズのナンをチョイスで…
インドアジアダイニング
焙煎機の掃除をしました。
３，４ヶ月に１度、掃除をします。
外面の拭き掃除やベアリングの掃除はもっとマメにするのですが
内面の掃除は焙煎機を一部バラさなくてはいけないので
とても大切なんですが結構、大変なんです。
特にきっちりしなければいけないのが煙突掃除。
コーヒー豆を焼くと当然、煙が出ますよね。その煙は煙突を通ります。
それを繰り返していると煙突の内側にだんだん“すす”が付着していきます。
そのすすが厚みを増していくと煙の通り道を狭めていき、抜けが悪くなります。
そうすると、焼き上がったコーヒー豆がスモーキーな味や香りになることがあるんです。
最悪の場合、すすに引火して「火事だー！」ってことにもなりかねません。
“百害あって一利なし”放っておく訳にはいかないんです！
ちなみにこれが煙突内に付着していた“すす”です。
夏にはアイスコーヒー用の豆をよく焼いたので、今回のすすの色は少し濃く、ベタベタとしています。
秋から春にかけてのすすはもう少し白っぽくて、パウダースノー的です。（かなり言い過ぎかも…）
そんなこんなで今回は、途中お弁当タイムも含めて約５時間、かかりました。
どうです？きれいになったでしょう？？
写真ではよく分かりませんが（特に内面は…）かなりスッキリしました。
焙煎機がきれいになるとやっぱり気分よく焼けますね。
これからも“スッキリ、クリアーな”コーヒーをご用意できるように
がんばって豆焼きします！
自家焙煎珈琲豆 びーんず亭亭主 田中
昨日、いつもＭＹ自転車を本当にお世話してくれてはる“自転車屋 松村商店”
（http://www.jitensya-ya.com）のボスに豆を届ける前に「店にいはりますか？」メールをしたら
「北山ハロウィンなんでいません…」との返事。おー、北山ハロウィンが始まってたんや…
という訳で今日、会場内でお好みドッグ（ソーセージをお好み焼きの生地で巻いてある和洋折衷のライトミール？？）の店を出店しているボスに豆を届けついでに行ってきました。お好みドッグのソーセージはパリッとジューシーで、お好み焼きの生地との相性もよくておいしかったです。食べ終わってから「あっ！写真撮るの忘れた…」、まだまだブログ慣れしてないなぁ?と反省です。
北山ハロウィンは25日まで開催中です。
いろんな表情をした、たくさんのジャック・オ・ランタンが会場内に展示されています。
京都府立植物園の北の出入口前が会場なので植物園で花木の鑑賞をしてから
立ち寄られるのもいいかもしれませんね。
今朝、お客様にお返事メールを書いていると、ふと…ほんまにふと、なぜかわからないのですが
“美玉屋さんの黒みつだんご”がむちゃくちゃ食べたくなり、お昼ご飯と一緒に買ってきました。
場所は焙煎工房のある松ヶ崎から車で10分前後で行ける下鴨にあるので
車で…時には自転車で、サッと買いに行ってます。
【10本入り 1,050円】
実は今は亡きじいちゃん、ばあちゃんが好きで、もう30年以上前から時々いただいています。
ほんまに、飽きない味なんですよね。（お値段はちょこ、ちょこっと上りましたが…）
やさしい甘みの黒みつのたれがよくだんごにからんでて、そこにきな粉がたっぷりまぶしてある、
庶民派の和菓子なんですが、素朴でむっちゃおいしいんです！
ありますよね、そういう昔から食べてるんやけどぜんぜん飽きなくて
これからもずーと食べるんちゃうかなぁ?ってもの。
その中の逸品がこちらのだんごです。
お店も一度か二度、改装されたと思いますが、“町の和菓子屋さん”的な作りなので
誰でも気軽に立ち寄ることができます。
ちょっと前から雑誌などなどで取り上げられるようになってえらいメジャーになりつつありますが
これからも、いつまでも変わらない“黒みつだんご”を作ってもらいたいですね。
美玉屋さん
京都市左京区下鴨東本町18
（市バス：北大路下鴨高木町バス停を西へ徒歩3、4分）
ＴＥＬ：075-721-8740
今日は朝から豆を焼きだして、１時位には焼き終えて久々に以前よく行っていた定食屋さんに
鳥天定食（安くて、うまい！）を食べに行こうと思っていたのですが、昼過ぎに店から
焙煎追加の電話が…「あー、もう時間が無理やん！」そのお店のお昼の部は2時でおしまい。
結局、焼き終わったのは3時前でした。たくさん豆を焼けるのは本当にありがたいことなんですが
最近はお昼を外でゆっくり食べる時間が全然なかったので、ちょっと…残念でした。
というわけで、口は“鳥天”になっていたので今日のお昼ご飯はこれです。
Dai’s厨房さんの唐揚げ弁当 ￥380
残念ながら鳥天は食べられませんでしたが“揚げたチキン”つながりということで…
Dai’s厨房さんは持ち帰り専門のお弁当屋さんなんですが
同じ値段で他にも何種類かあります。
このお値段でこのボリューム、工房でパッと食べる時に重宝しています。
Dai’s厨房さん
おなかは満足しましたが、やっぱり鳥天が気になります。
近いうちに行ってきます！
